データベースで、日本語を使用すると文字化けを起こします。
いくつかのホームページでmysql_set_charsetなどをmy_sql文を使用して回避しているので、参考にしてみたら以下のような警告文が出ました。
Warning: mysql_set_charset(): Access denied for user 'xxxxx'@'localhost' (using password: NO)

mysql文を使用する際に、サーバーで必要な設定（ファイルを変更するなど）はありますか？
あるいは、mysql文を使用せずに文字化けを回避する方法はありますか？

HI 様

事前に

set names utf8;

等set namesを記述してみてはいかがでしょうか。

尚、PHPのマニュアルに以下のようなページがあるようです。

文字セット
http://www.php.net/manual/ja/mysqlinfo.concepts.charset.php

こちらも参考にしていただければ幸いに存じます。

なお、エラーメッセージに「(using password: NO) 」とありますので、
事前にデータベースに接続していることもご確認ください。